材料隨意放,我家的主要項目:洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、小魚乾、雞腿或雞胸肉(一小塊)、義大利乾燥香料,Bay leave。(其它如海帶、香菇、木耳等等隨意) 。洋蔥先切大丁炒過比較不嗆,100度22分鐘速度最慢,胡蘿蔔切大丁也炒,高麗菜大片放入,小魚乾用水沖泡一下去鹽後也放入,雞肉切小塊放入,就這樣炒個 七、八分鐘,香味溢出後,把速度開快,速度7,打個50秒,會有點泥狀,加水蓋過材料超過5公分,繼續煮大概12分鐘,過濾後調味就可用。
非常濃郁,有如拉麵湯頭,因為簡直像是果菜汁。我女兒不愛吃肉,這道「素麵」深得她的心!
2011年11月15日 星期二
美善品(Thermomix TM31) 糙米蘿蔔糕 (Daikon Radish Cake, made w/ brown rice)
白蘿蔔切大塊,用美善品 (Thermomix TM31) 打碎(不要太碎口感比較好),加入調味料,油等炒至稍微透明,取出放置一旁(我就放在等等要蒸的盤子裡,少洗一個碗)。
把糙米加水和調味料,打成米漿,接著放入蝴蝶棒,溫度70,5分鐘,速度4,讓米糊逐漸便稠,再用1分鐘80度,這邊要看著,否則米糊會太黏,倒入剛剛煮的白蘿蔔,再混一下,然後倒入抹過油的容器中,蒸60分鐘。
蘿蔔糕要等涼透才好切,比較好煎。
把糙米加水和調味料,打成米漿,接著放入蝴蝶棒,溫度70,5分鐘,速度4,讓米糊逐漸便稠,再用1分鐘80度,這邊要看著,否則米糊會太黏,倒入剛剛煮的白蘿蔔,再混一下,然後倒入抹過油的容器中,蒸60分鐘。
蘿蔔糕要等涼透才好切,比較好煎。
美善品 (Thermomix TM31) Focaccia (Lidia Matticchio's Recipe)
http://www.delish.com/recipes/cooking-recipes/onion-tomato-focaccia-recipe
用美善品 (Thermomix TM31) 打麵團。
用美善品 (Thermomix TM31) 打麵團。
衣服彩繪及貼花 (Silhouette SD Fabric Stencil & Painting) (MM Slice Applique)
用Silhouette SD (自動剪紙機)在Freezer Paper上剪下大象 (Stencil),然後把冷凍紙用熨斗固定在衣服上,然後用fabric paint (布用的顏料)塗在空白上,然後撕掉紙,就畫好了。等乾掉後用熨斗燙固定顏料。用 Making Memories Slice剪下Applique (貼花)(要用fusible web固定布料),英文字E和小草莓是Felt布料用Slice Elite (Slice original剪不來)但是那個心型是Fennel(法藍絨)布料,Slice original 剪起來就沒有問題,如果怕有地方沒有剪的很乾淨,可以不要移動機器,重複再剪一次。剪好後撕掉背後的紙,用熨斗固定在衣物上,因為衣服需要清洗,所以還要用縫紉機縫過才不會脫落。
發芽菜 Sprouts
黃豆芽 Soybean Sprout |
糙米芽、小米芽等 Brown Rice Sprouts; Millet Sprouts |
黑芝麻芽 Black Sesame Sprouts |
苜蓿芽(兩天) Alfafa Sprouts(2 Day Old) |
苜蓿芽 (六天)Alfafa Sprouts (6th day) |
綠豆芽 (Mung Bean Sprouts) |
花椰菜芽 (Broccoli Sprouts) |
葵花子苗 (Sunflower Sprouts) |
葵花子苗 (Sunflower Sprouts) |
葵花子苗 (Sunflower Sprouts) |
葵花子苗 (Sunflower Sprouts) |
葵花子苗 (Sunflower Sprouts) |
自製卡片 Handmade Card
自製卡片,用Martha Stewart paper trimmer(裁紙)裁下卡片,用Martha Stewart score board 和bone folder折出卡片,然後用Sizzix的embossing folder做出浮水印背景,然後用Making Memories Slice裁出一些圖案黏上去,打洞後穿上緞帶。
2011年11月14日 星期一
美善品炒米粉 Stir-fry Rice-noodle with Thermomix TM31
美善品炒米粉 |
豬肉絲(兩片裡肌切絲)、洋蔥絲(小顆一顆)、胡蘿蔔絲(兩小根)、香菇(三枚)、高麗菜(小顆1/3顆)(要台灣高麗菜,否則要切很細,不然煮不軟)、醬油(兩湯匙)、橄欖油(三湯匙)、水或高湯(350g)、米粉(180g)等。
米粉先沖水(不用泡)放置一旁後會軟化。水或高湯也可以先在爐子上燒開,或在準備材料時先用美善品煮開,節省時間 。
時間設定20分鐘, 溫度選Varoma,速度最慢,刀逆轉。溫度達到後,放一湯匙油,豬肉絲,2分鐘後放一湯匙醬油,2分鐘後先盛出放置一旁。接著再放一湯匙油,炒洋蔥、胡蘿蔔絲,香菇絲,高麗菜(切大片)等,炒個三分鐘,倒入高湯,醬油,煮開後,打開鍋蓋,鋪好米粉(淋上最後的油),蓋回鍋蓋,啟動,溫度100。以上時間不用很精準,反正邊準備材料邊加,總之水滾後放入米粉,還要煮大約七分鐘,最後2分鐘時倒入肉絲。時間到後,先不要開蓋,悶個幾分鐘,然後倒出來,上面的會變成在容器的下面,這樣悶一下,就更好吃。
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